正确答案: C

酶解过程与水解和氧化

题目：脂肪酸败的机制有

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]亚甲蓝与阴离子表面活性剂生成的化合物用下列哪种试剂萃取

三氯甲烷

解析：生成的有色离子缔合物用三氯甲烷、二氯乙烷或苯等有机溶剂提取。

[单选题]纸层析分析方法属于

微量分析方法

解析：微量分析一般指试样重量为1～15mg或体积为0.1～2ml的化学分析。

[单选题]正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是

0.03%

解析：正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是0.0318%。