正确答案: AD

作试验空白 单试剂改为双试剂

题目：酶活性浓度测定时控制干扰因素最主要的方法是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

不对称碳原子

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。

[单选题]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

[单选题]在职业卫生检测中，生物样品一般指下列哪种

血和呼出气

解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气。

[单选题]气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，它表示担体经过下列哪一种处理

酸洗硅烷化

解析：气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，WAW表示酸洗DMCS表示硅烷化。

[多选题]能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸的方法有

高效液相色谱法

薄层色谱法

解析：高效液相色谱法、薄层色谱法能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸。

[单选题]在气-液色谱柱内，被测物质中各组分的分离依据是

各组分在固定液中的溶解度不同

解析：在气-液色谱柱内，被测物质中各组分的分离是依据各组分在固定液中的溶解度不同。

[单选题]测有机物的水样，作为盛水容器通常选择

玻璃瓶

[单选题]影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为

抗原的特异性和纯度

解析：影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为抗原的特异性和纯度。