正确答案: C

维生素C

题目：有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

调查人员的数量

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

富含矿物质的食物

[单选题]下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　　)。

红细胞游离原卟啉

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

用果糖替代葡萄糖