正确答案: C

氮(N)

题目：蛋白质的元素组成中含量恒定的是(　　)。

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]石蜡切片的厚度一般要求是

4～6μm

解析：石蜡切片一般厚度为4～6μm。

[单选题]关于分子生物学诊断方法在流行病学研究中的描述，错误的是

查找传染源

[单选题]下述有关食管癌的描述中，错误的是(　　)。

食管上段最常见

解析：食管癌以食管中段最多见，下段次之，上段最少；组织学上有鳞状细胞癌、腺癌等，以鳞状细胞癌最多见；早期食管癌多为原位癌；食管的局部损伤，如喜进烫食与食管癌发生有关；可以多中心发生。

[单选题]关于变性蛋白质的特点正确的是

丧失原有的生物学活性

[单选题]胆固醇是下列哪种化合物的前体

维生素D

解析：胆固醇可以转变为胆汁酸、类固醇激素、维生素D。