[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

正确答案 ：D

捞饭

[单选题]动脉粥样硬化与饮食因素的关系

正确答案 ：A

与膳食脂肪总摄入量呈正相关

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。调查时主要应该关注A、进食到发病之间的潜伏时间有多长

正确答案 ：ABCDEGHIJKMNOPQSTUVWYZ

三人的症状是否相似

所进食物是由什么样的原料做成的

人与人之间是否可以传染

各次发病之间是否有相似性

发病与食物是否有关

亚硝酸盐中毒

青霉中毒

赤霉病麦中毒

棉酚中毒

含氰苷类食物中毒

延长烹调时间即可

将小麦精碾去除毒素

不能再食用

病麦一般比重较轻，将其分离出来

提高烹调的温度即可

不能食用

处理后状况较好的可以继续食用

可以将其制作成发酵食品

蒸熟后即可食用

严重霉变的小麦弃掉不能食用

也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释

储藏期间必须勤检查，发现问题及时处理

解析：参考答案：问题 1 答案：ABCDEF


问题 2 答案：D


问题 3 答案：CE


问题 4 答案：CDF


问题 5 答案：ABCDEF

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