正确答案: E

次级键

题目：蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

2012年6月26日

[单选题]有关组织固定剂的不良影响，下面的描述不正确的是

常规应用的甲醛固定剂不会引起组织皱缩

[单选题]在病理档案管理系统中，要实现全院的资源共享，必须使用

局域网

解析：局域网实现了医院内部各科之间的网络化联系及资源共享，电子病历、电子申请单、电子报告单等。临床科室申请检查、医技科报告发送等都可以在网上进行，提高了工作效率。

[单选题]关于变性蛋白质的特点正确的是

丧失原有的生物学活性