正确答案: A

自由水

题目：食品中可溶解溶质，易结冰的水为

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在测定血中胆碱酯酶活性过程中，要严格控制

乙酰胆碱水解的温度和时间

[单选题]与卫生标准配套的检测方法，必须满足

卫生标准对检验的要求

解析：研制检验标准方法的原则之一就是检验标准方法必须满足卫生标准的要求。

[单选题]短时间接触容许浓度(PC-STEL)是指在遵守PC-TWA前提下容许短时间接触的浓度，短时间指得是

15分钟

[单选题]液相色谱流动相过滤必须使用过滤膜的粒径是

0.45μm

[单选题]在气相色谱法中，可用作定量的参数是(　　)。

峰面积

[单选题]汞的测定原理是基于基态汞蒸气对以下哪种波长的电磁波的吸收？(　　)

253.7nm

[单选题]离子交换水除去了水中

多种离子

解析：利用离子交换原理除去多种离子。