• [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
  • 正确答案 ：B

  • 负氮平衡加重

  • 解析：肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

  • [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
  • 正确答案 ：B

  • 鸡蛋

  • 解析：鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近，其生物学价值最高。

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