正确答案: C

亚硝酸盐

题目：食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

解析：国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在卫生理化检验中，用干灰化法进行样品预处理，通常在高温炉内加热破坏样品中的有机物，使用的温度和时间一般为

700～800℃，8～12h

解析：用干灰化法进行样品预处理，使用的温度和时间一般为700～800℃，8～12h。

[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

2mg

[单选题]测汞的样品前处理过程中，造成测定值偏低的关键步骤是

样品硝酸加入量不够，导致样品炭化

[单选题]室内空气质量标准规定室内温度

夏季不高于28℃，冬季不低于16℃

[单选题]关于天平砝码的取用方法，正确的是

用镊子夹取

[单选题]中毒食物样品的采集应具有

典型性

解析：中毒样品属于典型样品。

[单选题]有关空气相对湿度的描述，错误的是

单位体积空气中水蒸气的绝对含量