正确答案: C
谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
题目:医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]哮喘发作与食物有关的因素是
蛋白质
解析:考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关,特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。
扁豆、蘑菇、腌肉
解析:含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
[单选题]患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,怀疑患者( )。
肠易激综合征
[单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
韭菜炒鸡蛋、贴饼子
解析:腹泻患者应禁食高纤维食物,如韭菜。
[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是
多钙少磷的呈碱性膳食
解析:呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织,可以缓解铅的急性中毒。
[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
缺铁性贫血
解析:营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
谷薯类
解析:谷薯类含丰富的碳水化合物,是最经济最廉价的膳食能量来源。
[单选题]急性苯中毒损伤的靶组织主要是
中枢神经系统
解析:急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。