正确答案: E

肉类制品

题目:食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是

解析:被强化的食品通常称为载体,主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品,世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是( )
  • 植酸

  • 解析:考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在,故消化吸收较差。

  • [单选题]下列关于化合物的吸收速度和毒性大小与吸收途径的关系,描述正确的是
  • 静脉注射>腹腔注射≥肌内注射>经口>经皮


  • [多选题]下列是铁的良好来源的食物为( )
  • 猪肝

    猪血

    鸡血

    瘦肉

  • 解析:动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁;蔬菜中含有植酸盐和草酸盐,影响铁的吸收。

  • [单选题]描述性研究不包括
  • 队列研究

  • 解析:队列研究属于分析性研究范畴。

  • [单选题]存在于视网膜黄斑中的主要色素是( )
  • 叶黄素

  • 解析:叶黄素在黄斑区域(视觉最敏锐的区域)内高浓度聚集,是视网膜黄斑的主要色素。

  • [单选题]属于健康教育计划实施的过程评价指标是
  • 干预活动暴露率


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