正确答案: A

一级结构破坏

题目：蛋白质水解时

解析：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解。蛋白质的一级结构，是指蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故一级结构的主要化学键是肽键，蛋白质水解时就是把肽键断开，即一级结构破坏。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]左侧脑干病变出现的症状是

左侧周围面瘫，右侧肢体中枢性瘫痪

解析：左侧脑干病变表现为左侧周围面瘫，右侧肢体中枢性瘫痪。

[单选题]老年男性排尿障碍的常见病因是

前列腺增生

解析：良性前列腺增生简称前列腺增生，是引起老年男性排尿障碍原因中最为常见的一种。

[单选题]均数和标准差的关系是

S愈小，X对个变量代表性越好

解析：标准差是反映一组数据的离散程度，若标准差小表示该组数据集中趋势好，则均数代表性好。