正确答案: C

25

题目：超重的诊断标准是BMI≥（ ）。

解析：BMI25～29.9为超重。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大豆的蛋白质含量是

35%～40%

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

油煎炸

[单选题]常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）

四缝

[单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指

地方标准

[多选题]脾的主要生理功能有（ ）

主运化

主升

主统血

[单选题]肾脏病患者营养治疗应

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的优质蛋白。

[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于（ ）。

Ⅳ型高脂血症

解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

解析：考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

[单选题]加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。

铅

解析：加工皮蛋时，应严格控制的元素是铅。