正确答案: C

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

题目：拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]传染病暴发时，流行病学调查的根本目的是

及时找到应采取的措施，防止蔓延

[单选题]在我国引起肉毒中毒的食品主要是

家庭自制发酵食品

[单选题]一份考卷有3个问题，每个问题1分，班级中20%得3分，60%得2分，10%得1分，10%得0分，则平均得分

1.9

[单选题]累积发病率的英文缩写是

CI

[多选题]下列哪项些项目不是队列研究的特性

样本小，获结果快，费用低

对照组选择不易得当

无失访

[单选题]患者，男性，19岁，头面部被犬严重咬伤，作为狂犬病的预防性治疗不包括的措施是

包扎伤口

解析：伤口尽量不要缝合，也不必包扎；伤口较大或面部重伤影响面容时，在做完清创消毒后，做松散的缝合和包扎，伤口深而大者应放置引流条，以利于伤口污染物及分泌物的排出。

[单选题]人体感染脊髓灰质炎病毒后，绝大多数为

隐性感染

解析：人受脊髓灰质炎感染后多数没有症状，为亚临床型经过。