[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

正确答案 ：D

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]有关物种间的遗传学差异对毒物毒性影响因素中，不正确的是

正确答案 ：E

一般而言大多数毒物对动物的致死剂量比人高25～450倍

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

正确答案 ：B

坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食 品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者 的恢复。

[单选题]下列各项不属于病例对照研究的特点的是

正确答案 ：C

可计算发病率

解析：病例对照研究不能计算发病率，所以病例对照研究中只能计算OR。

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