[单选题]一般婴儿添加辅食的时间是

正确答案 ：A

出生后4～6个月

[单选题]可能含有N-亚硝基化合物的食物是

正确答案 ：D

咸鱼

[单选题]Ames试验的特点符合

正确答案 ：A

细菌-体外-基因突变

解析：Ames试验即鼠伤寒沙门菌回复突变试验。该试验以鼠伤寒沙门菌的组氨酸营养缺陷型菌株为指示生物，这些菌株的组氨酸操纵子发生了基因点突变，丧失了合成组氨酸的能力，突变型菌株的自发回变率都很低，但容易被各种致突变因素诱导，回复突变为野生型，即恢复了合成组氨酸的能力，在不含组氨酸的选择培养基上可以生长成可见的菌落。根据选择培养基上回变菌落数显著地超过了自发回变数，即可判定受试物为鼠伤寒沙门菌的致突变物。

[单选题]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14％，脂肪为25％，饱和脂肪酸为15％，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量

正确答案 ：E

饱和脂肪酸

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