[单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

正确答案 ：A

高效液相色谱法

[单选题]双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是

正确答案 ：D

加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰

解析：双硫腙比色法测定食品中的锌的原理是在pH4.0～5.5的水溶液中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物，用四氯化碳萃取后，在535nm波长下比色定量。干扰物用硫代硫酸钠掩蔽。

[单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

正确答案 ：A

游离脂肪

[单选题]冲击式吸收管用于采集雾态有害物质时，使用的流量是

正确答案 ：E

3.0L/min

解析：冲击式吸收管在采集雾态有害物质时，必须使用3.0L/min的流量，因为只有在这一采样流量下，气溶胶颗粒才能有足够的惯性冲击在吸收管底壁上而被采集下来。

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