正确答案: B

食品卫生检验方法(理化部分)

题目：GB/T5009收载内容为

解析：GB/T5009收载内容为食品卫生检验方法(理化部分)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在纸层析法中，选择展开剂的原则是使Rf值落在

0.05

解析：Rf值是指薄层色谱法中原点到斑点中心的距离与原点到溶剂前沿的距离的比值，是色谱法中表示组分移动位置的一种参数。定义为溶质迁移距离与流动相迁移距离之比。在一定的色谱条件下，特定化合物的Rf值是一个常数，因此有可能根据化合物的Rf值鉴定化合物。

[单选题]测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为

氢氧化钠

解析：原理：利用氨基酸的两性作用，加入甲醛固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用NaOH标准溶液滴定后定量。