正确答案: C

酶解过程与水解和氧化

题目：脂肪酸败的机制有

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列水质分析各项检验中，超过4小时仍可测定的是

Hg

解析：只有汞在4小时之外不会发生变化，其他或氧化（亚硝酸盐氮）、或还原（六价铬）、或挥发（氯仿、四氯化碳）、或吸收酸碱性气体而改变pH。

[单选题]有一重物用四台天平称量其读数分别是1.017g、1.017 6g、1.017 5g、1.016 6g，四次称量的平均值是

1.017g

解析：几个数字相加减时，计算结果保留有效数字的位数应以小数点后位数最少的一个数据为准。

[单选题]乙醇的部分缓慢氧化，生成的物质是

乙醛

解析：乙醇的性质。

[单选题]上述哪项指标属于饮用水一般化学性指标(　　)。

硫酸盐

解析：1.一般化学性指标包括：总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体等。 2.饮用水感官性状指标包括：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物pH值、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发性酚类化合物和阴离子合成洗涤剂。

[单选题]液相色谱流动相过滤必须使用过滤膜的粒径是

0.45μm

[单选题]因吸入少量氯气、溴蒸气而中毒者，漱口可用

碳酸氢钠溶液

[单选题]用靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中主要干扰物质是

二氧化硫

解析：靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中的二氧化氮、二氧化硫、硫化氢、氟化氢等均可干扰臭氧的测定结果。