正确答案: C

酶重量法

题目：目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

解析：最新的规定中，食品中膳食纤维的测定方法为酶重量法，适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫作

气固色谱法

解析：流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫做气固色谱法。

[单选题]测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用

塑料瓶

解析：玻璃能吸附金属离子，测水样的金属最好用聚乙烯塑料瓶。

[单选题]在间接碘量法测定中，下列操作正确的是

加入过量KI，并在室温和避免阳光直射的条件下滴定

[多选题]以下对化妆品定义的理解，哪个是正确的

喷、洒或其他类似方法，施于人体表面的产品

按照化妆品的定义，清洁口腔黏膜等的产品属化妆品

消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品

解析：化妆品是以涂、喷、洒或其他类似方法，施于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的产品。

[单选题]过滤过程中漏斗位置的高低以漏斗颈的出口多少为度

不接触滤液

[单选题]在评价毒物的危害程度时,下列哪种说法最全面

生物监测和健康监护是相互关联的

解析：环境监测、生物监测和健康监护是相互关联的。环境监测是基础，为生物监测的建立提供依据；生物监测是环境监测的补充和发展。

[单选题]按照化学分析法分类，包括下列哪两部分

化学法和仪器法

解析：化学法是以物质的化学反应为基础的分析方法；仪器法是以使用特殊仪器的分析方法，以物质的物理或物理化学性质为基础的分析方法。

[单选题]预防麻疹病毒的疫苗是

鸡胚细胞麻疹病毒减毒活疫苗

解析：麻疹疫苗系用麻疹病毒株接种鸡胚细胞，经培养，收获病毒液并加适宜稳定剂后冻干制成， 是一种减毒活疫苗。

[单选题]酸碱滴定选择指示剂时，不需要考虑的情况是

指示剂的摩尔浓度

解析：酸碱滴定时，指示剂的摩尔浓度不用考虑。