正确答案: C

维生素C

题目：下列哪种维生素属于水溶性维生素(　　)。

解析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

6个

[单选题]食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

重量法

解析：碳化食品在马福炉灼烧灰化后用重量法测定，直到2次称量的重量达到恒重。

[单选题]液体吸收管在采样之后到分析之前，应采用的保存样品的方法是

密封吸收管进出气口，离开现场，低温避光保存

解析：液体吸收管采样是将较低浓度的气态物质浓缩于吸收液中，故采样完毕应立即将吸收管的进出口密封，送往实验室。低温避光保存是样品保存的常识。

[单选题]用比色法测定铅-双硫腙配合物时，应选择的滤光片的颜色为

绿

解析：吸收光的颜色应于被测物质的颜色为互补色。

[单选题]有关原子吸收光谱法中石墨炉法说法正确的是

灵敏度比火焰法高2～3个数量级

[单选题]水质检验项目中的化学指标共有20项，下列指标中，不属于化学指标的是

浑浊度

解析：浑浊度属于一般检验项目，或物理和感官性状指标。

[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为

自由水

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

[单选题]在测定血中胆碱酯酶活性过程中，要严格控制

乙酰胆碱水解的温度和时间

[单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中，应给予最多关注的因素是

乙炔气/空气比值

解析：使用火焰原子吸收分光光度法测定化妆品中铅时，燃烧头的位置（高度）、乙炔/空气比值及提升量对测定灵敏度有影响。特别是在测定过程中乙炔气/空气比值和提升量的改变将显著影响测定值。