正确答案: E

次级键

题目：蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]病理细胞学中，可用于鉴别淋巴瘤的染色法是

迈-格-吉(MGG)染色法

[单选题]在“慎重的手术确定”医德规范中对医务人员的要求，下列哪项是错误的

用不着解释非手术的各种情况

解析：在确定采用手术治疗时，必须得到病人及其家属的真正理解和同意，医务人员要向病人及其家属认真地分析病情，客观地介绍手术和非手术治疗的各种可能性，以及不同治疗方案的效果和代价，所以D是错误的。