正确答案: E

缩合反应

题目：用4-氨基安替比林分光光度法测定酚。在碱性溶液中酚与4-氨基安替比林反应，此属下列哪种反应

解析：酚与4-氨基安替比林发生缩合反应后，加入铁氰化钾氧化剂使形成醌式结构的红色染料。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是

添加了大量的蛋白质

解析：灰份主要包括人体必需的无机盐和微量元素，生产工艺粗糙，或混入了泥沙，或加入了不合卫生标准的添加剂，都可以使食品中灰份含量过高。

[单选题]文化娱乐场所卫生标准中规定的空气中二氧化碳值是

≤0.15%

[单选题]采用双硫腙分光光度法测定食品中铅时，器皿需要用何种溶液浸泡

稀硝酸

解析：双硫腙比色法所用的器皿，均需要用热10%稀硝酸溶液浸泡洗涤。

[单选题]酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定

结果偏高

解析：氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定，若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加，结果偏高。

[单选题]在离子选择电极法中膜电位与离子活度的关系遵守

能斯特方程

解析：膜电位与离子活度的关系遵守能斯特方程式。

[单选题]液体吸收管在采样之后到分析之前，应采用的保存样品的方法是

密封吸收管进出气口，离开现场，低温避光保存

解析：液体吸收管采样是将较低浓度的气态物质浓缩于吸收液中，故采样完毕应立即将吸收管的进出口密封，送往实验室。低温避光保存是样品保存的常识。