正确答案: B

毛霉菌

题目：引起食物霉变的主要真菌是

解析：毛霉菌广泛分布在自然界中，常引起食物霉变。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]观察细菌芽胞应选择生长曲线的

对数期

解析：对数期细菌生长迅速，其数目随时间变化以指数增长，直到达到最大生长值。这一期细菌繁殖最快，形态最典型，因此，经常被用于观察和鉴别（如形态染色、生化反应和药物敏感试验等）。

[单选题]临床化学检验发展的特点

以上都正确

解析：临床化学检验发展的特点在技术方面达到了自动化，试剂的多样化，方法学的标准化；在内容方面有床边检验的兴起和分子生物的应用等。

[单选题]细菌细胞壁的主要成分是

肽聚糖

解析：细菌细胞壁主要成分是肽聚糖（peptidoglycan）,又称粘肽(mucopetide)。细胞壁的机械强度有赖于肽聚糖的存在。合成肽聚糖是原核生物特有的能力。