正确答案: C

酸败

题目:酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

解析:酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂酸败。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时,为防止出现错误的结果,在测定过程中, 应对以下哪种因素给予最多的关注
  • 样品提升量

  • 解析:燃烧头的位置(高度)、乙炔气/空气比值和提升量对测定灵敏度有影响。为保证测定结果的准确度,应该每读取10个读数,重复测定一个标准管,观察吸光度值是否改变。

  • [单选题]感官检查不合格的产品,是否需要进行理化检查
  • 不进行,直接判为不合格产品

  • 解析:感官检查不合格的产品,不需要进行理化检查,直接判定为不合格产品。

  • [单选题]定性分析根据试样用量和操作方法不同划分,下列哪一种是错误的
  • 超微微量分析

  • 解析:定性分析是根据试样用量和操作方法不同分为常量法、半微量法、微量法和超微量法。

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