[单选题]影响水质pH测定的因素是

正确答案 ：B

温度

解析：玻璃电极的选择性非常高，一般不会受其他物质干扰，但温度会影响其响应值，所以，pH测定时会设定温度补偿。

[单选题]用毛细管色谱柱时，常在柱出口进入检测器之前补充载气流的原因是

正确答案 ：C

保证火焰离子化检测器3种气体的最佳比例，获得最佳响应值

解析：氮气∶氢气∶空气=1∶1∶10灵敏度最高。

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

正确答案 ：AC

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[单选题]测定钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，请指出常加入下列中的哪一种

正确答案 ：D

镧盐

解析：测定钙、镁、锶时为了消除在火焰中不宜解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，可加入镧溶液加以克服。

[单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准的添加剂共有多少类

正确答案 ：C

十大类

[单选题]在pH4.7的醋酸盐缓冲溶液中，氟离子与氟试剂和硝酸镧反应，生成蓝色三元络合物，颜色随着氟离子浓度增高而加深。其最大吸收峰波长为

正确答案 ：A

620nm

解析：氟离子与氟试剂和硝酸镧反应，生成的蓝色三元络合物在620nm处有最大吸收峰。

[单选题]水的永久性硬度是指

正确答案 ：E

非碳酸盐硬度

解析：水的永久性硬度，即非碳酸盐硬度，指水中所含钙、镁等离子超过碳酸根及重碳酸根时，剩余的钙、镁离子即与水中的硫酸根、氯离子或硝酸根结合，形成非碳酸盐硬度。

[单选题]检测空气中二氧化硫的方法是

正确答案 ：B

盐酸恩波副品红分光光度法

[单选题]共沉淀是分离技术之一，在下列各项中，不属于无机共沉淀剂的是

正确答案 ：D

二硫腙

[单选题]当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是

正确答案 ：D

食用油或含有油脂较多的食物

解析：正己烷模拟食用油或含有油脂过多的食物溶出脂溶性有害物质。

[多选题]在气相色谱法中，老化色谱柱的目的是为了

正确答案 ：AC

除去残留的低沸点物质

使固定液均匀、牢固地分布在担体表面上

解析：目的是去除固定相中的残余溶剂和挥发性杂质，使固定液更加均匀牢固地分布在担体表面上，使柱内固定相排布更均匀。

[多选题]产生电泳的要素有 ( )

正确答案 ：ABC

电场

带电粒子

带电粒子移动的介质

[单选题]毛细管色谱柱的柱容量小、出峰快，因此要求

正确答案 ：A

瞬间注入极小量样品

解析：由于毛细管柱内径很小，柱容量很小，进样量比填充柱小很多，因此要求瞬间注入极小量样品。

[单选题]下面是测定化妆品pH的操作步骤，以下描述中，不对的是

正确答案 ：E

全部测定完毕后，按仪器要求，冲洗电极，并将甘汞电极的橡皮塞／帽套上，玻璃电极浸泡在纯水中，缓冲液倒回瓶中

[单选题]适用于采集不活泼气体采样

正确答案 ：B

铝塑夹层袋采样

[单选题]蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为

正确答案 ：D

Tris-甘氨酸缓冲洗液

解析：蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为Tris-甘氨酸缓冲液。

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