正确答案: B

2mg/dl

题目：临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括

神经损伤

[单选题]膳食铁的最好食物来源是

畜、禽、鱼类

解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

[单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

负氮平衡加重

解析：肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

鸡蛋

解析：鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近，其生物学价值最高。