[单选题]食品感官检查应在什么条件下进行

正确答案 ：D

自然光线

解析：食品感官检查应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。

[单选题]用气相色谱法分析样品的定性依据是

正确答案 ：D

保留时间

解析：气相色谱法分析混合样品时，不同物质在柱内的保留时间是不等的，因此，利用保留时间可以进行定性分析。

[单选题]造成气相色谱固定液流失的原因是固定液在使用条件下

正确答案 ：C

蒸气压高

解析：对于固定液，在操作温度下蒸气压要低，否则固定液会流失，增大噪音，影响柱寿命和保留值的重现。

[单选题]水分析时所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称为

正确答案 ：B

真色

解析：水分析时所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称为真色。

[单选题]在职业卫生检测中，生物样品一般指下列哪种

正确答案 ：B

血和呼出气

解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气。

[单选题]用靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中主要干扰物质是

正确答案 ：C

二氧化硫

解析：靛蓝二磺酸钠分光光度法测定空气中臭氧的浓度时，空气中的二氧化氮、二氧化硫、硫化氢、氟化氢等均可干扰臭氧的测定结果。

[单选题]钩端螺旋体通过破损皮肤进入人体可引起畏寒、发热、头痛、全身乏力等中毒症状，导致该症状的主要致病物质是

正确答案 ：E

裂解并释放"内毒素样物质"

解析：我国是钩端螺旋体血清型最多的国家，有19群，16型。钩端螺旋体的型别不同，对人的毒力、致病力也不同，某些致病菌在人体内可产生钩体代谢产物，如内毒素样物质、细胞毒性因子、细胞毒性因子、细胞致病作用物质及溶血素等。

[单选题]维生素C是一种几碳化合物

正确答案 ：E

六碳

解析：维生素C是一种六碳化合物。

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