正确答案: D

物理因子、化学因子、生物因子

题目：环境有害物质是指环境中对人体可产生不良作用的

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举一反三的答案和解析：

[单选题]男，28岁，糖尿病史及应用胰岛素10年，1周前自行停药，3小时来昏迷，呼吸深且慢，可能原因为

酸中毒

[单选题]下列属于营养必需脂肪酸的是

亚麻酸

解析：多不饱和酸如亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生四烯酸（二十碳四烯酸）不能在体内合成，必须由食物提供，称为营养必需脂肪酸。

[单选题]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于

19%

[单选题]影响胃肠道吸收的因素有

以上都是

解析：多数化学物主要是通过简单扩散在胃和小肠吸收，所以该化合物的分子结构和理化性质，消化道内容物的数量和性质、胃肠的蠕动和排空速度以及肠道菌丛等均可对化学物的胃肠道吸收产生影响。

[单选题]毒性是指

外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力

[单选题]为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至100℃并持续多长时间

30分钟