正确答案: A

极易污染沙门菌

题目：水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]计算患病率的分子是

观察期间某病的现患病例数

[单选题]红霉素的临床应用不正确的是

乙型脑炎

[单选题]对钙描述不正确的是

钙是人体含量较少的无机元素

解析：钙是人体内含量最多的一种矿物质，约占成人体重的1.5%～2%。

[单选题]治疗梅毒、钩端螺旋体病的首选药物是

青霉素

[单选题]十二指肠球部溃疡时，壁细胞总数

明显增加

[单选题]经常使用化妆品的油性皮肤者常发生

化妆品痤疮

[单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

降低研究效率

解析：在病例对照中采用匹配的目的首先在于提高研究效率，其次在于控制混杂因素的作用。所以匹配的变量必须是已知的混杂因子或有充分理由怀疑为混杂因子，否则不应匹配。把不必要的项目列入匹配，企图使病例与对照尽量一致，就可能徒然丢失信息，增加工作难度，结果反而降低了研究效率，这种情况称为匹配多头，应注意避免。