正确答案: ABC

培养基成分 培养温度 pH

题目：菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括

解析：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]布鲁司杆菌感染人的途径可以是

A+B+C

解析：布鲁司菌病是人兽共患传染病，布鲁司杆菌可通过体表皮肤、黏膜、呼吸道、消化道侵入机体。

[单选题]就模板DNA而言，影响PCR的主要因素是

A+B

[单选题]可以在无生命培养基上生长的最小的微生物为

支原体

解析：支原体是目前已知的一类能在无生命培养基上生长繁殖的最小的原核细胞型微生物。

[单选题]有关狂犬病，说法正确的是

病毒在室温条件下只能存活3～5天

解析：狂犬病病毒对热、紫外线、日光、干燥的抵抗力弱，病毒在室温条件下只能存活3～5天。

[单选题]可引起人类肠外感染的大肠杆菌是

普通大肠杆菌