[单选题]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是

正确答案 ：D

硫酸

解析：测定水中的硝酸盐氮水样采集和保存方法，用玻璃瓶采集水样，每升水样加0.8ml硫酸，4℃避光保存，24h内测定。

[单选题]常用浸渍试剂滤料采集空气中哪种状态的污染物

正确答案 ：D

颗粒物与蒸气共存

解析：浸渍试剂滤料可以采集颗粒物与蒸气共存状态的化合物。

[单选题]一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

正确答案 ：C

回收率

[单选题]直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是

正确答案 ：D

95～105℃

解析：直接干燥法采用比水的沸点稍高的温度(105℃)加热试样一定时间，让水分充分蒸发，根据试样减轻的质量计算水分的含量，适用于95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，主要除去水分。

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