正确答案: A

其他双糖并不水解

题目：按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]进行滴定操作时，正确的方法是

眼睛注视被滴定溶液颜色的变化

[单选题]评价采集气溶胶的采样效率时有两种表示方法，目前大气监测中一般采用

质量采样效率

解析：对气溶胶有害物质来说，采样效率有颗粒采样效率和质量采样效率。目前大气监测中一般采用质量采样效率。

[单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸

乙醇酸、苹果酸

[单选题]用离子选择性电极法测定空气中氟化氢的含量，其测定的电极电位值与什么呈线性关系

溶液中氟离子活度的对数

解析：用离子选择性电极法测定空气中氟化氢的含量，其测定的电极电位值与溶液中氟离子活度的对数呈线性关系。

[单选题]下列说法中正确的是

氧化剂得到电子，化合价降低，具有还原性

解析：氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质，也即由高价变到低价的物质，在反应中被还原，其产物为还原产物，具有还原性。

[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是

氧化漂白剂

[单选题]硝酸银滴定法测定水样中氯化物，属于

沉淀滴定法

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。

[单选题]水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》是采用

4-氨基安替比林比色法

解析：水中酚的测定是采用4-氨基安替比林比色法。

[单选题]在测定样品时，作空白试验的目的是

消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差