[多选题]酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

正确答案 ：C

适于各类食品中脂肪的测定

解析：参考答案：C

[多选题]关于美国国家胆固醇教育计划所制定的技术目标，描述错误的是

正确答案 ：D

TG不精密度≤6%

解析：参考答案：D

[单选题]细菌产生的一种侵袭性酶，其作用能使血浆中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白，使血浆发生凝固+请问这种侵袭性酶是

正确答案 ：D

血浆凝固酶

解析：D。血浆凝固酶：其作用是使血浆中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白，使血浆发生凝固。凝固物沉积在菌体表面或病灶周围，保护细菌不被吞噬细胞吞噬和杀灭。

[多选题]卟啉症包括 ( )

正确答案 ：BCDE

皮肤症群性卟啉症

遗传性粪卟啉症

变异型卟啉症

红细胞生成性原卟啉症

解析：参考答案：BCDE

[多选题]与RZ值有关的是 ( )

正确答案 ：ACDE

酶含量

酶的组成

酶的理化性质

酶的底物

解析：参考答案：ACDE

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