正确答案: D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

题目：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定食物中维生素C含量国标第一法为

荧光法

解析：测定食物中维生素C含量国标第一法为荧光法。

[单选题]下列关于比色分析原理的说法中，不正确的是

吸光系数随入射光强度改变而改变

解析：吸光系数是一个相对量，与入射光强度无关，与入射光波长有关。

[多选题]《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是

微分电位溶出法

火焰原子吸收法

解析：《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是微分电位溶出法，火焰原子吸收法。

[单选题]卫考在线题号2476636]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

比色法