正确答案: C

蛋白质

题目:食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

解析:食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合物为6%,蛋白质为30%。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
  • 采用此法时常出现高钠血症

  • 解析:持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小;且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。

  • [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
  • 调查人员的数量

  • 解析:营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

  • [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
  • 镰刀菌属

  • 解析:A、B、C、E均为细菌,只有D为霉菌。

  • [单选题]乳糖在碳水化合物中属于
  • 双糖

  • 解析:考查碳水化合物的分类。

  • [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是( )。
  • 限制总能量和脂类摄入

  • 解析:其原则为降低能量、控制体重,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素。

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