正确答案: C

乳酸

题目：酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示

解析：酱油的总酸以乳酸表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了

减少玛瑙刀口的磨损

[单选题]尿液的排泄量受多种因素影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，把尿的比重校正到

1.020

解析：尿液中物质的浓度除与接触和代谢等因素有关外，还与尿液的排泄量有关，因此，需要对结果进行校正。

[多选题]在分光光度法中，影响显色的因素有

显色剂的浓度

显色溶液的酸度

显色温度

显色时间

解析：影响可见分光光度法显色反应因素如显色剂浓度、酸度、温度、时间、共存组分等。

[单选题]颗粒物大小通常用粒径表示，大气中颗粒物的粒径的表示通常用

空气动力学当量直径

解析：空气动力学当量直径描述单个颗粒的特征。

[单选题]水中锌量超过5mg/L时，可产生的味道是

有涩味

解析：水中锌超过5mg/L时，可产生涩味。

[单选题]水耗氧量测定可作为评价水体有机污染物污染的指标之一，常使用的强氧化剂为

重铬酸钾

解析：测定水耗氧量常用的氧化剂有两种：第一种为重铬酸钾，是强氧化剂，对多数有机物的氧化强度可达90%～100%，适合于生活污水和工业废水的测定；第二种氧化剂是高锰酸钾，其氧化力较弱，对复杂有机物不能氧化或氧化不完全，适合饮水、矿泉水等较清洁水的测定。