正确答案: A

自由水

题目：食品中可溶解溶质，易结冰的水为

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意

防止污染

解析：在血铅样品的采集和测定中应特别注意防止污染。

[单选题]汞的测定原理是基于基态汞蒸气对以下哪种波长的电磁波的吸收？(　　)

253.7nm

[单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括

总硬度

解析：总硬度在化学性状指标中检验。