正确答案: D
样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
题目:直接滴定法测定食品中的还原糖,以下操作方法不正确的是
解析:样品预处理不能用硫酸铜沉淀蛋白,可用乙酸锌和亚铁氰化钾作沉淀剂。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]下列哪种器皿不能放氟化钠溶液
玻璃器皿
[单选题]影响对二乙氨基苯胺比色法测定水、空气中硫化氢精密度的主要因素是什么
反应温度和时间
解析:对二乙氨基苯胺比色法测定硫化氢时,显色反应与温度有关,温度增高,误差增大。显色后在1h内测定,当吸光度>0.8时,放置68h吸光度增高2%~3%。
[多选题]下面是测定化妆品pH的操作步骤,以下描述中,正确的是
称取定量样品于50ml烧杯,加入9倍重量的水,搅拌并加热至40℃使样品与水充分混合,冷却至室温,测定样品液温度
按仪器要求准备pH计,并将温度补偿器调至样品液的温度
预计样品的pH呈碱性,分别从标准磷酸缓冲液和硼酸缓冲液的试剂瓶中倒出约lOml溶液于小烧杯中反复校正pH计
边搅拌边测定样品的pH,当读数稳定后,记录读数
[单选题]水体新近受到污染,自净过程正在进行
水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高,硝酸盐氮含量不高
[单选题]靛酚蓝比色法测定空气中的氨灵敏度高、呈色较为稳定, 但要求操作条件严格,该法的主要误差来源是
蒸馏水和试剂本底值的增高
解析:靛酚蓝比色法灵敏度高,要求实验用水、试剂、玻璃器皿不受氨及铵盐的污染,否则会给测定结果带来较大误差。
[单选题]测定饮水中的合成洗涤剂,表示饮水是否受到生活污水污染,如从饮水中测出合成洗涤剂为1mg/L,表示该水中混入的生活污水的比例为
10%
[单选题]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是
添加了大量的蛋白质
解析:灰份主要包括人体必需的无机盐和微量元素,生产工艺粗糙,或混入了泥沙,或加入了不合卫生标准的添加剂,都可以使食品中灰份含量过高。
[单选题]适用于采集不活泼气体采样
铝塑夹层袋采样