正确答案: B
加热均匀性好
题目:微波加热的特点包括( )。
解析:微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。
30g
[单选题]嘌呤含量最少的食物是
水果
解析:食物中嘌呤的含量规律为:内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。
维生素C