[单选题]在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是

正确答案 ：E

80℃

解析：在湿热条件下最低需要80℃作用5～10min就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌。

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

正确答案 ：B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]豚鼠角膜试验主要用来检测

正确答案 ：D

肠侵袭性大肠埃希氏菌

解析：肠侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)可作豚鼠眼结膜试验。将被检菌接种于豚鼠结膜囊内，可引起典型角膜结膜炎症状，在角膜细胞内可见大量细菌。

[单选题]卡介苗的英文缩写为

正确答案 ：C

BCG

解析：卡介苗（bacilluscalmette guerin，BCG）是将牛型结核分枝杆菌接种于含甘油、胆汁、马铃薯的培养基中经13年230次传代而获得的减毒活疫苗株，用于预防结核病。

[单选题]枯草杆菌在液体培养基中的生长情况是

正确答案 ：C

菌膜生长

解析：枯草芽胞杆菌是专性需氧菌，在液体培养基中呈表面生长，常形成菌膜。

[单选题]《病原微生物实验室生物安全管理条例》规定我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物属于

正确答案 ：A

第一类病原微生物

解析：第一类病原微生物是指能够引起人类或者动物非常严重疾病的微生物，以及我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物。

[多选题]属于衣原体特征的是

正确答案 ：BCDE

革兰阴性、圆形或椭圆形体

有细胞壁，无肽聚糖，只含有大量胞壁酸

以二分裂方式繁殖

对某些抗生素敏感

解析：衣原体是一类有独特发育周期、专性活细胞内寄生的原核细胞型微生物。革兰阴性，圆形或椭圆形。有细胞壁，其组成成分与革兰阴性菌相似。行二分裂方式繁殖，对多种抗生素敏感。

[单选题]流行性出血热的病原属于

正确答案 ：E

布尼亚病毒科

解析：汉坦病毒是流行性出血热的病原体，分类上属布尼亚病毒科。

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