正确答案: E

烟酸(维生素PP)

题目：造成皮肤炎和神经性痴呆是由于缺乏

解析：造成皮肤炎和神经性痴呆是由于缺乏烟酸(维生素PP)。故本题选择E。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]唾液腺恶性多形性腺瘤不包括

转移癌

解析：唾液腺恶性多形性腺瘤包括癌肉瘤、转移性多形性腺瘤、浸润癌、原位癌，不包括转移癌，故选C。

[单选题]人的社会性需要不包括

饮食

解析：社会性需要是指个体对维持社会发展所必需的条件的要求，如人们对劳动、人际交往、获得成就、符合道德规范等方面的需求。饮食属于生理性需要，故选E。