正确答案: A

鸡蛋

题目:评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

解析:1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。 2.NPU即蛋白质的净利用率,NPU=(氮潴留量/氮吸收量)×(氮吸收量/氮摄入量)×100%。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析:

  • [单选题]优质蛋白质主要来源于(  )。
  • 肉蛋奶类

  • 解析:肉蛋奶类是优质蛋白质的主要来源。

  • [单选题]小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。
  • 乳糖不耐受症


  • [单选题]肠内营养监控除外(  )。
  • 肝功能实验

  • 解析:肝损害是肠外营养实施中常见的并发症,所以肝功能实验是肠外营养监控的一个主要内容,因此选D。

  • 推荐下载科目: 中医外科学(正高) 泌尿外科学(副高) 肿瘤放射治疗学(副高) 临床医学检验(副高) 营养学中级职称(代码:382) 外科护理主管护师(代码:370) 中医护理中级职称(代码:374) 医学临床三基(医技) 麻醉学专业知识 妇产科主治
    @2019-2026 不凡考网 www.zhukaozhuanjia.com 蜀ICP备20012290号-2