[单选题]人体内亚硝胺主要来源于

正确答案 ：A

肉类制品

[单选题]统计表的制作时需注意

正确答案 ：C

横标目在表的左侧，纵标目在表的上行

[单选题]油脂酸败引起的后果，不包括

正确答案 ：D

不饱和脂肪酸升高

解析：油脂酸败除了引起感官性质的变化外，还会导致不饱和脂肪酸、脂溶性维生素的氧化破坏，不同程度地降低了油脂的食用和营养价值，酸败产物还可对人体健康造成不良影响。所以油脂酸败后，不饱和脂肪酸应该是下降的。

[单选题]队列研究中，确定样本含量时，与下列哪项无关

正确答案 ：A

研究因素的人群暴露率

解析：此题为理解判断题。队列研究是以人群是否暴露研究因素分组的，影响样本大小的主要因素是两组人群事件的发生频率及其差异。

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