正确答案: BCDE

母体常有生理性贫血 母体需储备铁 胎儿肝脏内需储备铁 预防早产及低出生体重

题目：妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物，必要时可在医生指导下加服铁剂，其原因是（ ）

解析：本题考核的知识点是妊娠期的营养需要中对铁的需要，妊娠期铁的需要量增加是由于：①母体生理性贫血需额外补充铁；②母体还要储备相当数量的铁，以补偿分娩时由于失血造成铁的损失；③胎儿肝脏内也需要储存一部分铁，以供出生后6个月之内婴儿对铁的需要。因此，妊娠期膳食铁摄入量不足，除易导致孕妇的缺铁性贫血外，还可减少胎儿铁的储备，使婴儿较早出现缺铁。孕早期缺铁还与早产及低出生体重有关。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为

5

解析：糖尿病患者一日至少进食3餐，而且要定时 定量，易出现低血糖的糖尿病患者还应在3次正 餐之间加餐2～3次。

[单选题]分层抽样要求

层间变异大，层内变异小

[单选题]参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（ ）

锌

解析：在铁、锌、硒、铬、碘中，只有锌参与组成超氧化物歧化酶。

[多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

cAMP或cGMP蛋白激酶途径

酪氨酸激酶系统

离子通道

磷酸肌苷酸介导的途径

细胞内受体途径

解析：营养素对基因表达调控的主要途径有：①cAMP或cGMP蛋白激酶途径；②酪氨酸激酶系统；③离子通道；④磷酸肌苷酸介导的途径；⑤细胞内受体途径。

[单选题]哺乳动物长期致癌试验结果分析指标是

肿瘤发生率，肿瘤多发性，肿瘤潜伏期

[单选题]对构成比的正确描述是

其合计等于100%

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

蒸

煮

炖

焯

[单选题]马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是( )。

防止氧化变色

[单选题]对肠道杆菌的共同特性叙述错误的是

均为条件致病菌