正确答案: E

蛋类

题目：食物中蛋白质含量丰富质量良好的是

解析：完全蛋白是必需氨基酸种类齐全、数量充足、相互比例适当的蛋白质。动物蛋白质较植物蛋白质营养价值高，如肉类、蛋类、乳类等。而同等质量的食品中蛋白质含量瘦肉＞蛋类＞乳类；蛋白质的生物价蛋类＞乳类＞瘦肉。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]统计分析包括

统计描述和统计推断

[多选题]原发性痛风常伴有（ ）

高血压

冠心病

肥胖

动脉硬化

糖脂代谢紊乱

解析：原发性痛风常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等并发。

[多选题]低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )

肝硬化

胆囊疾患

胰腺炎

高血压

冠心病

[单选题]低蛋白膳食中，每日蛋白质的摄入量应控制在（ ）

20～40g

解析：中国营养学会推荐的正常人群蛋白质每日摄入量为1.16g/ (kg·d)。为减轻患者的肝、肾负担，肾脏疾病和肝性脑病各期患者每日蛋白质摄入量应控制在20～40g。