[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

正确答案 ：ABC

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[单选题]下列哪种物质可作为双氧水的稳定剂

正确答案 ：D

苯甲酸

解析：双氧水在酸性条件下稳定，故可加入苯甲酸、乳酸等物质作为稳定剂。

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起

正确答案 ：C

脚气病

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是

正确答案 ：C

通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应

解析：农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生物通过多种途径吸收农药，通过食物链可逐级浓缩，这种食物链的生物浓缩作用，可使水体中微小的污染导致食物的严重污染。

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