[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

正确答案 ：D

结合脂肪+游离脂肪

解析：酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

[单选题]化妆品中砷的测定方法是

正确答案 ：B

氢化物原子荧光法

[单选题]用二硫腙比色法测锌，锌离子与二硫腙生成的络合物的颜色是

正确答案 ：D

红色

解析：二硫腙与锌反应生成络合物为红色。

[多选题]在气相色谱法中，老化色谱柱的目的是为了

正确答案 ：AC

除去残留的低沸点物质

使固定液均匀、牢固地分布在担体表面上

解析：目的是去除固定相中的残余溶剂和挥发性杂质，使固定液更加均匀牢固地分布在担体表面上，使柱内固定相排布更均匀。

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