正确答案: B

乳酸

题目：酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

解析：酱油总酸的测定结果以乳酸表示。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]污染物在空气中以颗粒物与蒸气共存的条件是

常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，远远低于空气中常见浓度

[单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件

科学性、先进性和可行性

[单选题]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为

硫酸、硝酸

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

脱脂、加水

解析：双掺假是指脱脂、加水。