正确答案: C

火焰离子检测器

题目：用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，使用下列何种检测器

解析：测定氨基甲酸酯农药残留量使用火焰热离子检测器,还可以使用氮磷检测器。国际中使用火焰热离子检测器。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中毒食物样品的采集应具有

典型性

解析：中毒样品属于典型样品。

[单选题]测定水样中氰化物的常用方法是

分光光度法

解析：测定水样中氰化物的方法有异烟酸-吡唑酮分光光度法、 吡啶-巴比妥酸分光光度法、异烟酸-巴比妥酸分光光度法。

[多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

样品研磨和干燥不充分

含水量过高

样品颗粒过大

解析：采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，样品研磨和干燥不充分，含水量过高和样品颗粒过大都会影响脂肪的提取。